生姜的作用和功效

生姜具有解表发汗,温中止呕,解毒的功效。生姜有健胃作用,不但脾胃并且对肝脏,增进胆汁分泌都有好处。姜分五种,有姜皮,煨姜,炮姜,生姜,干姜,分治不一样的病患,如姜皮可以利水;煨姜和干姜可以温和脾胃;炮姜可以暖中治疗妇科病患;生姜则有发散风寒,和胃止呕的作用,并且在中医方药中有引经的功效。

生姜具有增强与加快血液循环、刺激胃液分泌、兴奋平滑肌、增进消化等作用。其滤液可以抑制葡萄球菌。

食疗保健作用:

生姜味辛辣芳香,既可以做食物,又是烹饪的主要调味品,还是一味作用较可靠的中药。

1、增进食欲,健胃。姜里的黄/色油状液体是结晶性姜酮和油状液姜烯酮的混合物,是它赋予姜以辣气味的。它们对口腔和胃黏膜有刺激作用,可以增进消化液的分泌,帮助消化,促进食欲,具有健胃的功效。当你感到胃闷而不想进食时,可以切一二片生姜食用,可刺激食欲。

2、杀菌,抗癌。姜汁可以有效地抑制葡萄球菌,对阴/道滴虫和皮肤真菌同样有明显的抑制作用。在一定程度上可以抑制癌细胞的生长。

3、防治胆石症。姜酚可以抑制前列腺素的合成,相对减缓胆汁里黏蛋白的形成,从而产生预防胆结石的作用。

4、降低胆固醇。姜里包含姜酮,能够降低血脂、血压。美国专家发现,姜包含一种和水杨酸很相似的特殊物质,对防止血液凝固,降低血脂、血压,防止血栓和抗心肌梗死有特殊疗效。

5、防治感冒、咳嗽、寒冷导致的腹疼。姜性味辛温,入肺、胃、脾经,具有发表散寒、止咳化痰、解毒的作用。身体感觉寒冷,则会导致腹疼。这时最适合服食生姜,因为其有保暖的功效,能消除寒冷,有利于胃肠。此外,对于治疗感冒风寒、咳喘等症同样有效。

生姜食疗应用:

1、用于风寒感冒诸症。苏叶、生姜各3g,红糖15g。把生姜、苏叶洗干净切成细丝,放到瓷杯内,再加红糖,以沸水冲泡,盖上盖后温浸十分钟即成。每天二回,趁热服食。

2、用于辅助治疗急性喉炎、失声、痈肿、蟹毒。白萝卜100g,生姜50g。把以上二物分别洗干净,切碎,以洁净纱布绞汁,混匀即成。不计用量,频频含服。

3、用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、胃肠炎大便不畅。生姜10g,乌梅肉30g,绿茶6g。把绿茶、生姜、乌梅肉切碎放到保温杯里,以沸水冲泡,盖严温浸半个小时,然后加入少量红糖就可以。

4、用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不佳、消化不良、蛔虫性腹疼。生姜30g,桔皮10g,胡椒3g,鲜鲫鱼一尾(250g)。把鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗干净;生姜洗干净切片,和桔皮、胡椒共装入纱布袋内,包扎后,填入鱼腹里,加适量的水,用小火煨熟即成。食用时,除掉鱼腹里的药袋,加食盐少量。

5、用于辅助治疗慢性胃炎。生姜、马兰各50g,石菖蒲20g,公猪前脚2只。把生姜切成碎小块;猪脚煮到八成熟,再下生姜、马兰、石菖蒲等。

6、治脾胃虚弱:老姜汁50ml,鲜牛肉250g。将牛肉剁成泥后加入姜汁,和适量的食用油,酱油搅匀后倒进将要熟的米饭中,再上锅蒸熟就可以食用。

7、治寒性腹疼,慢性萎缩性胃炎:生姜150g,洗干净,切成细丝,浸泡在400ml米醋里,密闭贮存。每回吃饭前服10ml,每天3回。

8、治老人肺脾虚寒,久咳白痰,大便溏泻:鲜生姜15g切成片,粳米200g,大枣8枚,一起煮粥,放入适量盐调味就可以。

9、治风寒感冒,呕吐恶心,胃疼肚胀:生姜5g,洗干净,切成细丝,苏叶3g,装进茶杯中,冲入适量的热水,浸泡10分钟后,加入红糖搅匀,趁热服用。

10、治久咳不愈:生姜绞汁200ml,蜂蜜200ml,一起放进锅里煎到稠黏如膏,待冷却装瓶留着备用。沸水冲化饮服,每回20ml,每天3回。

11、治慢性气管炎:生姜6片,白萝卜250g,红糖30g,用水煎后服用,分两回服用。

12、治血虚经闭:生姜50g,切丝,墨鱼300g,去骨,洗干净切成片,加油,盐同炒佐膳,每天3回。

13、治妊娠呕吐,胃寒:生姜绞汁一汤匙,砂仁5g,加入半碗清水,小火蒸半个小时左右,去渣饮汁,每天两回。

14、治产后虚弱:生姜300g,去皮切块,猪脚两只,切开,醋1500ml,加适量的白砂糖,煮到烂熟,每天两回,分多天食完。

15、治病后体弱,产后缺乳:生姜30g,木瓜500g,米醋500ml,用紫沙锅或者瓦罐炖煮,分次服。

夏季吃生姜的作用:

炎炎夏日,人体受到暑热的侵袭,出汗较多,消化液分泌减少,常引发食欲不振。而生姜中含有的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血,增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使消化功能增强,起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。

人们在夏季喜食冷饮、凉菜,这些食品容易受到病菌污染,食后引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,而生姜所含的挥发油有杀菌解毒的作用。且夏季的食品新鲜度相对低,若炒菜时放些生姜,既可调味又可解毒。

夏季人们喜欢吃冷冰食品,但若贪食过多,容易导致脾胃虚寒,出现腹痛、腹泻等症状。生姜有温中、散寒、止痛的作用,适当食点姜可避免上述现象发生,还对大脑皮层、心脏和运动中枢均有兴奋作用。

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