白木耳的作用与功效

白木耳,也叫做银耳,菌体状似菊花,白色半透明,干燥后呈白色或者米黄/色,富有胶质,是珍贵的药品。

白木耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。人们在临床里发现:白木耳对老人慢性支气管炎和肺原性心脏病有明显的治疗效果。与此同时,可以提高肝脏解毒功能与起护肝作用,并且还可以提高机体对辐射的防护作用与防癌细胞的抑制作用。

白木耳还包含一类别似于阿拉伯树胶的物质,对皮肤角层有较好的滋养与推迟衰老的功效。长时间食用,可以使皮下组织丰满,皮肤细腻滋润而有弹性,为冬春美容护肤佳品。比如:

1.白木耳大枣汤:白木耳15克,大枣10枚,冰糖30克。把白木耳、大枣稳火煎如稠汁状,加冰糖服用,二天一剂。可健脾胃,益气血,润皮肤。

2.白木耳杞子汤:白木耳15克,枸杞、冰糖各30克。二天十剂。可滋阴补肾,益气和血,滋润皮肤。

吃法多:白木耳四时进补,滋阴养肺,秋天气候干燥,服用白木耳特别适宜。白木耳的吃法非常多,有油炒、凉拌、蒸煮等。老人最好采用蒸煮法,制熬成粥或者汤羹食用。这样有助于吸收消化。还可以和粳米同煮白木耳粥,具有生津润肺、滋阴养肺的作用。平常炒菜时,亦可将泡发好的白木耳与黑木耳一起做菜吃,别有风味。

介绍几例食用方法:

1.白木耳鸡汤:白木耳适量的浸泡洗干净后,放砂锅里煮半个小时,然后加入鸡汤适量的煮5分,食时加少量盐。汤味醇浓鲜美,对阴虚体亏、神经衰弱者有调理治疗作用。

2.白木耳炖肉:适量的瘦猪肉,猪肝各半,清洗后放进沸水里急浸两分拿出,再和浸泡洗干净的白木耳同放砂锅里炖煮半个小时,加少许食盐后食用。可补气血,增强体力,对产后或者病后体虚者特别适宜。

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