栗子的作用与功效

栗子又名板栗、栗果,是壳斗科植物栗子的种仁。在我国栽培的栗子品种以板栗、锥栗与茅栗最好,其中以板栗栽培居多。栗子一般是秋天采摘,晒干备用,有『木本粮食』、『铁杆庄稼』之称。

益气健胃:栗子是种干果,碳水化合物含量很高,所以可供给人体比较多的热能,并且可以帮助脂肪代谢,以保证机体基本营养物质的供应。栗子具有益气健脾、厚补胃肠的功效,同时也是种补肾佳品。

防治心血管病患:栗子里富含不饱和脂肪酸、多类维生素与矿物质,能够有效地预防与治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管病患,有利于身体健康。

强筋健骨:维生素C可以维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,栗子含有大量维生素C,多吃可预防与治疗腰腿酸软、无力、骨质疏松、筋骨疼痛等症。栗子还能够延缓人体衰老,是老人理想的保健食物。

目前有一些商贩为了保持栗子的颜色,常常对栗子进行化学处理,所以在选购栗子时不要一味追求果肉的颜色。反之,假如炒熟后或者煮熟后果肉中间有一些发褐,是栗子含酶发生了褐变反应,这并没有什么大碍,只需味道不变,对人体就无害。

栗子的贮存有许多方法,最经常使用的就是先将栗子煮熟,接下来晒干,这样不仅存储的时间长久,并且还可当小食品随时吃,方便又省事。

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