杏仁的功效与作用

杏仁性温,味辛,苦甘,有小毒,具有宣肺降气的作用,可治外感咳嗽,气喘,喉痹等症。杏仁营养非常高,包含蛋白质,脂肪,膳食纤维,碳水化合物,维生素B1,维生素B2,维生素C,维生素E,磷、钙,铁,锌,锰,铜,硒,及氨基酸,苦杏仁酶,樱叶酸与油酸等。因杏仁中含脂肪油比较多,杏仁的另一作用是润肠通便。另外,杏仁还具有加强记忆,降低忧郁与失眠,强健体魄,润泽皮肤,推迟衰老的作用,并且有显著的降低血脂即防止主动脉粥样硬化症的作用。

杏仁的功效

1、润肠通便:杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功效。

2、防治心血管疾病:杏仁中含有大量不饱和脂肪酸,它能增加对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量,降低对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇含量,从而减少患心血管疾病的危险性。

3、防癌抗衰:由于苦杏仁中含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

4、在选购杏仁时应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。杏仁上的小洞是蛀粒,白花斑为霉点,这种杏仁不能食用。

5、杏仁宜存放在干燥、凉爽的环境中,也可放入冰箱里冷藏,这样可以显著延长保质期。但冷藏时一定要注意密封,以避免杏仁因受潮或结冰而引起霉变。

杏仁食疗方

1、秋冬燥咳:苦杏仁10g,雪梨一只,白砂糖40至50g,加入清水250ml,放置在碗里炖60分钟,食梨饮汁。

2、支气管炎:雪梨一只,挖小洞,杏仁15g捣烂放到梨中,封口蒸熟,每天一回,连续服用三到七星期。

3、外耳炎:耳中肿胀疼痛时,把杏仁压碎用纱布包上,置于耳中。

4、狗咬伤:被狂犬或者通常狗咬伤时,把杏仁压碎,取其汁涂在患处。

5、呼吸困难,浮肿:杏仁5g,茯苓4g,甘草2g,为一天的用量,加水煎汁饮服。

6、跌打损伤:杏仁6g,大黄3g,加水煎服。

7、体虚咳嗽:甜杏仁,麦冬各9g,贝母,生甘草各6g,加水煎服。

8、声音嘶哑:苦杏仁,桔梗各9g,蝉蜕,生甘草各6g,用水煎后服用。

杏仁的吃法

1、粳米杏仁粥:甜杏仁10克,粳米50克。将甜杏仁研成泥状,粳米淘洗干净,一起放入锅中,加适量水煮开,再用小火煮烂即成。具有止咳平喘,适用于咳嗽、气喘等功效。

2、杏仁烧胎盘:苦杏仁15克,甜杏仁10克,牛胎盘500克,红枣5枚,植物油、料酒、姜丝、食盐、味精、麻油各适量。将牛胎盘浸泡1小时后洗净,用开水烫一下,切块。炒锅置旺火上,加植物油烧至八成热,加入牛胎盘块翻炒,加料酒、姜丝炒匀,再加去皮的杏仁、去核的红枣和清水,用小火炖至酥烂,放入食盐、味精和麻油调匀即可。适用于肺结核久咳及老年慢性支气管炎。

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