大蒜的作用和功效

大蒜性温,味辛,是种百合科多年生草本植物。大蒜从古至今就是民间的健身佳品。它既能够调味,又可以助消化与增进食欲,还是神奇的良药,具有散寒化湿、杀虫解毒、防癌的作用。做为配菜,大蒜有『土生土长的青霉素』这一美名,除蒜头含维生素B外,青蒜、蒜薹中,都包含多类维生素,并且胡萝卜素与维生素C含量均非常丰富,特别是维生素C,每100g含量可达102mg,是一般蔬菜的2至4倍。做为调味剂,除了可以帮助消化、增进食欲外,还因它包含一种辛辣的挥发性物质大蒜素,具有极强与广泛的杀菌能力。做为药用,大蒜植物杀菌素,对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌及霍乱、白喉等致病菌,都有杀灭作用。最近几年,大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成份,可以提高免疫力,从而提高机体抵抗能力;它还能够抑制胃内硝酸盐还原菌的生长,从而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐。另外,大蒜中还包含微元素硒、锗等多类抗癌物质,因此常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。大蒜还是美容食物,具有抑制异状皮脂分泌的作用;还具有还原作用。比如,谷胱甘肽就是种强抗氧化剂,可以对脸部皮肤的黑色素直接还原,从而起到『漂白』作用。以大蒜为主的食疗方,在平常生活中已经得到广泛的应用。以下就为你介绍几种。

(1)治疗肠胃炎

1、鲜大蒜150g,捣烂成泥,敷贴于足部脚心涌泉穴,每天一次,治疗肠胃炎。

2、大蒜50g捣烂成泥,注入熬好的白面稀汤内,服用后休息可以治肠胃炎。

3、大蒜100g,醋150g。大蒜捣烂如泥,加入米醋调匀服用,可以治怠性肠胃炎。

(2)降低血压

1、糖醋蒜汤,大蒜100g,糖50g,醋750g。以糖醋泡蒜多天,每日早上空肚子吃糖蒜1至2粒,并且喝一点糖醋汁,15天一疗程。

2、大蒜熬稀饭,大蒜、大米。每天熬大米稀饭放入适量大蒜,有降血压功能。

3、绿豆大蒜汤,大蒜150g,绿豆100g,适量的冰糖。大蒜、绿豆同煮,待绿豆熬至开花糜烂,加入冰糖就可以食用,每天多次,疗程不限。

(3)治疗气管炎

1、红糖醋汁腌大蒜,红糖100g,醋250g,大蒜250g。把红糖、醋与捣碎的大蒜一起浸泡7天。每天3次,每回10mL。治疗慢性气管炎。

2、大蒜猪苦胆,大蒜50g,猪胆6个。先将鲜猪胆洗干净切开取胆汁,大蒜砸碎成泥,按3:1的剂,即3份猪胆,l份大蒜,以胆汁与大蒜拌在一起,24h后烘干,研为末装入胶囊中自制成药。每回l克,每天3次,餐后服用。

(4)强胃健脾

砂仁大蒜鲫鱼,鲫鱼1000g,大蒜200g,砂仁10g,橘皮6g,荜拨6g。鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗干净控去水份,过油汆一遍。锅中放底油,姜、葱炝锅放进汤,码入炸好的鲫鱼,放进所有调料及大蒜、砂仁等,炖20分。鱼可食,汤可饮,有强胃健脾、补虚的功效。

(5)治疗肾炎

1、大蒜350g,西瓜皮、砂仁各125g。取一整个西瓜,从瓜蒂10CM处切一刀,挖出瓜瓤,将大蒜切片后同砂仁一起放进瓜皮中,再盖好,取大沙锅或者罐装入西瓜,瓜瓤略加入白糖,隔水煮几小时后,第二天开罐,把大蒜、砂仁、瓜皮捣碎食之。每天服3次,有利尿、治急性肾炎之作用。

2、蓖麻子60g,大蒜30g,捣成泥,用细纱布包好,压成饼状,每日晚间敷到两脚心涌泉穴,用胶布固定,晚间用早上去掉,7天一疗程,坚持可以治疗慢性肾炎。

(6)美容作用

青春期脸上爱起粉刺,假如不注意会留下疤痕,所以为了美貌,青春期的青春痘要加倍重视。

1、去除青春痘。出现粉刺取大蒜,切成片状,以大蒜轻擦粉刺后,将蒜片贴于患处,粉刺便会缓慢消退。

2、消除皮癣、头癣等癣症。取大蒜泥加入凡士林,制成软膏,涂在患处,日夜各1次。大蒜同蒜叶、陈醋、花椒粒、酸杏仁制成膏,都是治癣秘方。

3、治疗脱发、斑秃。取大蒜两头,砸成泥,加入甘油,调匀每天多次搽在患部,有明显治疗效果。

上一篇:香蕉的营养价值  下一篇:黄豆的营养保健价值